Associazione Unionbirrai Viale Trento e Trieste n.62/a 26100 Cremona Tel 02/87394893 info@unionbirrai.com
BIRRIFICIO ITALIANO Via Castello, 51 22070 Lurago Marinone (Co) tel e fax 031/895450 birrificio@birrificio.it
Stili ammessi:
01. American Pale Ales/California Common Ale
Torna il più "anziano" dei concorsi per homebrewers!
La formula è innovativa, con lo scopo di confrontarsi "a mani nude" a colpi di capacità tecnica.
Ecco il regolamento e le info per partecipare. Buona fortuna a tutti!
REGOLAMENTO DEL CONCORSO
La birra iscritta al concorso non deve essere già stata presentata ad altra analoga manifestazione.
Stile ammesso
Al concorso sono ammesse birre autoprodotte che seguano le seguenti indicazioni:
Traccia per All-Grain
Malti
85% Pils
15% Monaco
OG = 1050
IBU = 30
Ammostamento
Rapporto acqua/grani 3L d'acqua per Kg di malto
Single step a 69°C
Mash out a 76°C senza alcuna sosta, partenza immediata sparging
Sparging
Acqua di sparging a 78°C in quantità sufficiente per avere un grado del mosto pre fermentazione a 1050
Traccia per estratti
OG = 1050
IBU = 30
Utilizzare la combinazione di un estratto di malto chiaro (non da malto weizen; esempi: estratti da malto Pils, estratti extra light) all'85% e di uno ambrato (esempi estratti amber, estratti da malti tipo vienna) al 15%.
E' possibile utilizzare sia estratti di malto in sciroppo che in polvere.
Parte comune ad entrambi gli approcci
Bollitura
90 minuti
Aggiunta del luppolo per in varietà Styrian Golding in quantità necessaria per ottenere un IBU pari a 30, considerando tutte le aggiunte previste, da calcolarsi con il foglio elettronico in allegato
Luppolatura
Tema totalmente libero a meno della varietà unica per tutte le aggiunte fissata nello Styrian Golding e gli IBU fissati in 30 unità d'amaro.
Il budget del luppolo di finitura (incluso quello per il dry hopping) è illimitato, fermo restando gli IBU.
Fermentazione
Lievito secco Fermentis US-05 reidratato come da istruzioni fornite dal produttore
Rifermentazione
Aggiunta di 4,5g/L di zucchero da tavola (no zucchero di canna, solo zucchero bianco)
Data di preparazione delle birre
Qualsiasi
Numero birre iscritte
Sino al raggiungimento del numero di 30 iscritti, ogni concorrente potrà iscrivere sino a 2 birre al concorso. Oltre i 30, sarà accettata 1 sola birra per concorrente. I concorrenti sono comunque invitati a portare altre proprie produzioni per realizzare scambi di idee e suggerimenti con gli altri partecipanti.
Quantità
I concorrenti devono presentare birra in bottiglia nei seguenti formati: 33cc, 50cc, 66cc, 75cc.
La quantità minima di birra da presentare al concorso è fissato in litri 2 (DUE) ed in ogni caso bisogna presentare un minimo di 4 (QUATTRO) bottiglie.
La stessa birra, qualora selezionata per il round finale, verrà infatti assaggiata da due giurie diverse. Inoltre, in caso di cattiva tenuta dei tappi o altre evenienze, è di vitale importanza avere due campioni di scorta.
Tipo delle bottiglie
Qualsiasi bottiglia, con etichetta ufficiale ma senza segni particolari di riconoscimento. L’etichetta apposita con il numero di iscrizione, sarà inviata via email al concorrente DOPO LA CHIUSURA DELLE ISCRIZIONI; dovrà essere compilata ed apposta a cura del concorrente, sulla bottiglia stessa, dovrà essere incollata o coperta da nastro adesivo trasparente per tutta la sua dimensione. NON SARANNO ACCETTATE BOTTIGLIE SENZA SCHEDA DI ISCRIZIONE, E NEPPURE KEGS
Consegna delle bottiglie
Presso il luogo del concorso (Birrificio Italiano, Via Castello 52, 22070 Lurago Marinone(CO)) entro il venerdì precedente la manifestazione, ovvero venerdì 16 dicembre 2011 con i seguenti ORARI:
Dal LUNEDI’ al VENERDI’, dalle 08.00 alle 18.30.
In caso di problemi contattare Agostino, 031895450
Per chi non potesse essere presente, è possibile spedire le bottiglie all’attenzione di:
Birrificio Italiano – XMAS 2011
Via Castello 52
22070 Lurago Marinone(CO)
ENTRO il 16 dicembre 2011
LA GIURIA E GLI ORGANIZZATORI RACCOMANDANO DI FAR PERVENIRE LE BIRRE PRIMA DELLA GIORNATA DEL CONSCORSO IN MODO CHE POSSANO RIPOSARE IN CELLA PER ALMENO 24 ORE
Modalità di iscrizione
Le iscrizioni dovranno essere formalizzate via mail al seguente indirizzo:
xmas@esperienzabirra.it
entro e non oltre il 4 dicembre 2011. Dovranno essere indicati i propri dati e ricetta della birra. NON SARANNO AMMESSE BIRRE SENZA LA PREVENTIVA PRESENTAZIONE DELLA RICETTA. Le ricette delle migliori birre verranno in seguito pubblicate in rete.
Costo dell’iscrizione
La quota di iscrizione è di Euro 10,- (Euro 5.- per associato Unionbirrai) per birra iscritta.
Pagamento quota alla consegna della birra per le consegne presso il birrificio, allegata alle birre per le birre fatte pervenire con altro mezzo.
Proclamazione dei vincitori
Le valutazioni della giuria determineranno i vincitori del concorso, a prescindere dal fatto che abbiano presentato una o più birre.
PREMI
I vincitori riceveranno premi in tema birrario offerti dagli sponsor della manifestazione.
Il primo classificato avrà l’opportunità di vivere l’esperienza unica di realizzare la propria birra vincitrice sull’impianto del Birrificio Rurale di Certosa di Pavia (PV).
Giuria
Composta da otto degustatori abilitati Unionbirrai e/o birrai qualificati.
Scheda di valutazione
Ai partecipanti verranno restituite le schede di valutazione con i commenti dei giudici.
Ordine e modalità di degustazione
Lasciato alla scelta della giuria. Le birre in degustazione saranno sottoposte al vaglio della giuria.
Luogo e data del concorso
Birrificio Italiano – XMAS 2011
Via Castello 52
22070 Lurago Marinone(CO)
Premiazione: Domenica 18 Dicembre 2011
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