20 - 22 - 27 - 29 Marzo 2007
Docente Lorenzo Dabove in arte Kuaska
Come vedrete nel programma abbiamo fatto la scelta itinerante coinvolgendo tre dei migliori locali che, per passione e competenze, sono da sempre punti di riferimento degli amanti della Birra di qualità a Genova.
Prima lezione:
martedì 20 marzo 2007
presso Birreria Hofbrauhaus di Alessio
Via Boccardo, 5 R
Genova Centro
Introduzione: l'enorme e misconosciuta cultura della birra e i luoghi comuni da sfatare
Breve storia della birra
Cenni propedeutici sulla degustazione della birra
Gli stili e i territori della birra: Germania
Degustazione guidata di quattro birre tedesche a bassa ed alta fermentazione
Lager Original HB
Weisse HB
Lager Dunkel HB
Urbock HB
Seconda lezione:
giovedì 22 marzo 2007
presso il PUB DEL DUCA di Erika & Roberto
Passeggiata Anita Garibaldi, 1
Genova Capolungo
www.pubdelduca.it
Il boom della Birra artigianale in Italia
La Birra in Italia: cenni storici dall'Antica Roma ai giorni nostri
La nascita del movimento della birra artigianale
La nascita del movimento della birra artigianale
La nascita del “Made in Italy”
Incontro col mastro-birraio: Lorenzo Bottoni, Piccolo Birrificio di Apricale (IM)
Degustazione guidata di quattro birre artigianali italiane
Terza lezione:
martedì 27 marzo 2007
presso l'IRISH PUB di Minou
Via Bolzano 23 R
Genova Quinto
Gli stili e i territori della birra: il Regno Unito
Degustazione guidata di una birra rappresentativa del Regno Unito
Gli stili e i territori della birra: il Belgio
Degustazione guidata di tre birre rappresentative del Belgio
Blanche des Honnelles
Orval
Duvel
Quarta lezione:
giovedì 29 marzo 2007
presso il PUB DEL DUCA di Erika & Roberto
Passeggiata Anita Garibaldi, 1
Genova Capolungo
www.pubdelduca.it
Abbinamento Birre & cibo: ogni Birra ha il suo piatto, ogni piatto ha la sua Birra
Proposte e degustazione di quattro Birre in abbinamento a formaggi, salumi e piatti della tradizione locale
Cantillon Gueuze Bio con antipasto
Saison Dupont con primo piatto
Schlenkerla Rauchbier con secondo piatto
Rochefort 10 con dolce
Commenti, indicazioni bibliografiche, domande, consegna degli attestati e saluti finali
Docente Lorenzo Dabove in arte Kuaska, Degustatore Professionista e Direttore Culturale Unionbirrai.
Nel 2006 giudice nella World Beer Cup di Seattle e nella European Stars of Beer in Baviera nonchè Presidente della giuria nel Premio Unionbirrai Birra dell'Anno a Milano e Roma e nei concorsi nazionali per homebrewers.
Autore del libro “Le Birre” 2005, ed. Gribaudo, e del capitolo sulle birre italiane nel nuovo libro di Michael Jackson "Eyewitness Companion Guide to Beer" 2007, London
INFO & PRENOTAZIONI
La prenotazione al Corso si può effettuare direttamente nelle Birrerie dove si svolgeranno le lezioni o contattando
l’ Associazione Culturale La Compagnia della Birra versacimax@libero.it - 340/123.00.69
Costo Corso con cena finale 130 €
Soci de La Compagnia della Birra 115 €
programma completo www.unionbirrai.com/cdb
