Corso per Homebrewers

CON COTTA IN DIRETTA
sabato 10 marzo 2007

presso pub "Sherwood"
via Giarone 7 - Nicorvo (Pavia)

Corso organizzato da Unionbirrai, rivolto a tutti gli hombrewers ed appassionati che vogliono passare all'All-Grain o che vogliono imparare di più su questa tecnica di produzione della birra fatta in casa. Il corso prevederà nozioni teoriche e contestuali applicazioni pratiche.

Quota di partecipazione: 70 Euro
(Associati Unionbirrai: 60 Euro)

Iscriviti on-line al corso

Per partecipare al corso non è necessario essere associati Unionbirrai. I soci tuttavia godono di uno sconto sui costi di partecipazione. Se non sei ancora un socio, segui il link nell'area "shop" ed aggiungi al carrello anche la "Quota associativa Unionbirrai"

PROGRAMMA
(Orario: 9.30 - 18.00)

• Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.

• Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.

• Riattivazione del lievito.

• Tecniche e mulini per la macinazione

• Saccarificazione: descrizione teorica e pratica con cenni sulle varie tecniche esistenti (infusione singola, infusione multi-step, decozione)

• Test dello iodio.

• Filtrazione del mosto: descrizione teorica e pratica.

• Pausa pranzo - inclusa nella quota: pizza (specialità del locale!) e dolce con birre artigianali italiane e straniere (scelta tra oltre 200 disponibili)

• Bollitura: descrizione teorica e pratica di tale fase.

• Luppolatura: descrizione dei diversi tipi di luppolo disponibili sul mercato ed il loro ruolo, il loro condizionamento (pellets, plugs, estratti), assegnazione ad ogni tipologia di birra del suo luppolo, gestione della luppolatura.

• Raffreddamento del mosto: descrizione delle tecniche di raffreddamento.

• Travaso nel recipiente di fermentazione.

• Inoculo dei lieviti ed ossigenazione; considerazioni pratiche sulla fermentazione

• Considerazioni sulle tecniche di imbottigliamento, maturazione e conservazione

• Come assemblare un impianto hobbistico.