|
|
|
BANNER:
|
|
|
SONDAGGIO:
|
|
Nessun sondaggio attivo
|
|
Per votare il sondaggio occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
Per accedere alla chat occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
|
|
|
|
|
Udine: Corso tecnico gestionale per imprenditori della birra - Udine
|
|
Udine: Corso tecnico gestionale per imprenditori della birra - Udine
|
|
|
Data: 17/05/2007
|
|
|
|
Il Dipartimento di Scienze degli Alimenti
l'Az. Agraria Sperimentale "Servadei" dell'Università degli Studi di Udine
in collaborazione con
l'Associazione Unionbirrai
Consorzio Friuli Innovazione
Camera di Commercio di Udine
organizzano un
CORSO TECNICO - GESTIONALE PER IMPRENDITORI DELLA BIRRA
(1° livello - 8^ edizione)
Udine, 17-20 maggio 2007
L'Università di Udine è stato il primo ateneo in Italia a dotarsi di un impianto pilota per la produzione della birra da circa 2 Hl. Oltre a costituire un elemento fondamentale per la ricerca e la didattica esso è anche un valido strumento messo a disposizione di tutti i potenziali utenti interessati, in modi diversi, all'affascinante mondo della birra. Questo corso si propone in particolare di offrire un'ampia e approfondita panoramica di diversi argomenti fondamentali per chiunque voglia intraprendere un'attività legata alla produzione e commercializzazione della birra. Gli argomenti, affrontati da esperti del settore, spazieranno dalle materie prime alle tecnologie sino agli aspetti normativi, gestionali ed economico-finanziari. Una intera giornata dedicata alla parte pratica con la produzione di una cotta di birra consentirà inoltre ai partecipanti di toccare con mano e di verificare personalmente gli aspetti teorici affrontati in aula.
PROGRAMMA
giovedì 17 maggio
ore 13-14 REGISTRAZIONE DEI PARTECIPANTI
ore 14-18 LE MATERIE PRIME E TECNOLOGIA DI PRODUZIONE (1a parte)
Stefano Buiatti
Dipartimento di Scienze degli Alimenti - Università di Udine
venerdì 18 maggio
ore 8.30-10.30 LA TECNOLOGIA DI PRODUZIONE (2a parte)
Stefano Buiatti
Dipartimento di Scienze degli Alimenti - Università di Udine
ore 10.30-13.30 ADEMPIMENTI NORMATIVI E PRODUZIONE DELLA BIRRA
Gianpaolo Tonello
Tecnologo alimentare, esperto in aspetti normativi e tecnica impiantistica
ore 15-17 CONSIDERAZIONI ED ESPERIENZE DI OLTRE 10 ANNI DI RAPPORTO CON LA BIRRA
Teo Musso
Titolare e mastro birraio del brewpub "Le Baladin" - Piozzo - (CN)
sabato 19 maggio
ore 9-17 DIMOSTRAZIONE PRATICA CON LA PRODUZIONE DI UNA COTTA DI BIRRA
presso l'impianto pilota dell'Università di Udine
domenica 20 maggio
ore 9-11 ASPETTI PRATICO-GESTIONALI NELLA PRODUZIONE DELLA BIRRA
Andrea Liessi
Tecnologo alimentare e mastro birraio del brewpub "Il Vecchio Birraio" - Campo S. Martino - (PD)
ore 11-13 IL MICROBIRRIFICIO E IL BREWPUB: ASPETTI ECONOMICO - FINANZIARI
Michele Barro
Membro del Consiglio direttivo di Unionbirrai, titolare e mastro birraio del microbirrificio "Cittavecchia" di Sgonico (Ts)
SEDE DEL CORSO
Il corso si terrà presso
L'Azienda Agraria Sperimentale "A. Servadei"
dell'Università di Udine
Via Pozzuolo, 324 - Udine
tel 0432 530997 – 531097
aziendagraria.uniud.it
ISCRIZIONI
Le iscrizioni si ricevono entro l'11 maggio presso la sede della Azienda Agraria Universitaria:
aziendagraria@uniud.it
Per info: Sig.ra Marta Fontana
Tel. 338 8107981
E-mail: marta.fontana@uniud.it
Quota di iscrizione (IVA compresa): 600.00 Euro
GLI ASSOCIATI UNIONBIRRAI GODONO DEL 10% DI SCONTO
La quota di iscrizione comprende:
· materiale didattico e informativo
· due cene (venerdì e sabato) e un pranzo (sabato)
Modalità di pagamento:
· anticipo di 100,00 Euro da effettuarsi entro il 11.05.2006
tramite bonifico bancario intestato a:
Azienda Agraria Universitaria "Antonio Servadei"
UNICREDIT via Vittorio Veneto 20, UDINE
ABI 02008; CAB 12310; CIN B
c.c. 000040469491
Il saldo 500,00 Euro dovrà essere effettuato, preferibilmente a mezzo bonifico bancario, entro il giorno di inizio del corso.
Alloggio:
consultare il sito dell'Università di Udine:
web.uniud.it/ceco/prenot-alberghi.htm
oppure contattare l’Azienda Regionale per la Promozione Turistica
(tel 0432 295972)
INFORMAZIONI:
Azienda Agraria Universitaria "Antonio Servadei"
Sig.ra Marta Fontana
Tel. 338 8107981
E-mail: marta.fontana@uniud.it
|
|
|
|
