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Borgorose: I SENTIERI DELLA BIRRA
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Borgorose: I SENTIERI DELLA BIRRA
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Data: 03/06/2007
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1.a tappa
Il 3 giugno ci riuniremo a Borgorose,uscita Val di Salto dell’autostrada
Roma- L’Aquila, dove ha sede il birrificio “ il Borgo”di Leonardo Di
Vincenzo, 1.a tappa di un circuito che, trimestralmente, ci porterà dai 6
microbirrifici laziali. In ogni tappa avremo 3 microbirrifici ospiti, di
tutte le regioni italiane, in modo che al termine del nostro sentiero
avremo un’adeguata conoscenza del panorama nazionale della produzione di
birra artigianale.
Assisteremo ad una cotta, la prima fase del processo di produzione della
birra, che ha come risultato un mosto di birra, osserveremo quindi
tecnologia, tempi e temperature, uniti alla cura e alla scelta degli
ingredienti, malti, altri cerali, luppoli, sali, eventuali aromi e
naturalmente acqua. Il mosto poi per numerosi giorni sarà a fermentare,
con opportuni lieviti, ed infine riposerà, a stagionare fino a quando non
sarà maturo per essere imbottigliato o infustato.
Al termine della cotta pranzeremo, con la cucina di Vino Sup di Avezzano,
abbinando a questa notevole cucina abruzzese 8 birre artigianali di 4
microbirrifici :
BIRRIFICIO LOCALITA’ BIRRE
Birra del Borgo Borgorose (RI) Duchessa Reale
Bi - Du Como DubiDu
H10 OP5
Troll Vernante (CN) Shangrilà
Daù
Malto Vivo Capriglia Irpina (AV) Noscia
Fahreneit 158
Vi aspettiamo numerosi a popolare i sentieri della birra. Per il 3 giugno
ci vediamo alle 8,30-9 davanti a Cinecittà 2, zona Tuscolana, e partiremo
insieme per la prima tappa.
Costo : 32 Euro soci slow food
35 Euro non soci
Per le prenotazioni :Paolo Mazzola 3402637060
Leonardo Di Vincenzo 3384265121
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