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Dettaglio ricetta: B.A.S. - Joyeux Noël
Finalista al concorso: 7° concorso per homebrewers Nembro
2 dicembre 2012 - The Dome, Nembro (BG)
by Scatizzi david (Skato) inserita il: 21/11/2012 - 05:32
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Nome ricetta: B.A.S. - Joyeux Noël
Tecnica: All Grain
Stile: Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable
Litri finali: 53 litri
Original Gravity: 1084
Final Gravity: 1018
IBU: 22.4
SRM: 35
Alc.Vol.%: 8.8%
Note mash: Single step 69ºC X 60 min.
Mash out 78º X 10min.
Note fermentazione: Lievito T-58
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna15000 gr.
Melanoidin Malt - Germania1700 gr.
Crystal 105L - Gran Bretagna1500 gr.
Special B Malt - Belgio1500 gr.
CaraVienna - Francia970 gr.
Cane Sugar - Generico700 gr.
Black Malt - Belgio600 gr.
Candi Sugar (dark) - Generico500 gr.
Sauer(acid) Malt - Germania500 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Saaz Czech100 gr.4%10 min.
Pellets - Perle50 gr.8%60 min.
Pellets - Perle25 gr.8%45 min.
Pellets - Styrian Goldings25 gr.5,4%15 min.
Pellets - Styrian Goldings25 gr.5,4%30 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Buccia arancia dolce50 gr.10 min.
Coriandolo30 gr.10 min.
Pepe rosa5 gr.10 min.
Cannella10 gr.5 min.
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58
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