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Dettaglio ricetta: sfoglaitella
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by
Corbo Gianriccardo (scustumatu)
inserita il: 21/11/2013 - 10:32
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
sfoglaitella |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
20 litri |
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| Original Gravity: |
1072 |
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| Final Gravity: |
1018 |
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| IBU: |
28 |
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| SRM: |
17 |
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| Alc.Vol.%: |
7.2% |
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| Note mash: |
mash 68°C per 90 min |
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| Note fermentazione: |
fermentazione a 18°C per 5 giorni poi trasferimento in secondario |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 5000 gr. | | | CarAmber - Francia | 500 gr. | | | Black Barley Malt - USA | 60 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 40 gr. | 5% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zucchero cassonade belga | 120 gr. | 10 min. | | buccia arancia amara | 40 gr. | 10 min. | | buccia arancia candita | 10 gr. | 10 min. | | vaniglia (un baccello) | 1 gr. | 10 min. | | cannella (una stecca) | 1 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Irish Stout - WLP004 |
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Commenti:
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by
Marra Luigi (Saff)
inserito il: 03/12/2013 - 14:06
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