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Dettaglio ricetta: Oktopussw
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by
Otisbeer
inserita il: 26/11/2006 - 19:54
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Oktopussw |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
German Amber Lager/Oktoberfest/Maerzen |
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| Litri finali: |
78 litri |
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| Original Gravity: |
1056 |
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| Final Gravity: |
1017 |
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| IBU: |
23 |
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| SRM: |
18 |
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| Alc.Vol.%: |
5.5% |
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| Note mash: |
Mash-in 10 min. a 50°C
Rampa (1° /min.) fino a 70°C, poi pausa di 40 min.
Mash-out di 10 min. a 76°C |
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| Note fermentazione: |
Inoculo a 10°C.
Fermantazione a 10° per 12 giorni, travaso poi 25 giorni a 9°
Imbottigliata con mosto e lieviti freschi.
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 13500 gr. | | | Munich Malt - Germania | 5000 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 2000 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 1000 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 250 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Tettnanger Tettnang | 70 gr. | 4% | 0 min. | | Pellets - Perle | 55 gr. | 8,1% | 60 min. | | Pellets - Tettnanger Tettnang | 40 gr. | 4% | 15 min. | | Pellets - Tettnanger Tettnang | 40 gr. | 4% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafLager German Lager - S-189 |
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File di ProMash:
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