| Nome ricetta: |
Babbo47 2015 Barrique |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
5 litri |
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| Original Gravity: |
1.088 |
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| Final Gravity: |
1.016 |
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| IBU: |
32 |
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| SRM: |
14 |
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| Alc.Vol.%: |
9% |
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| Note mash: |
Mashin 40 gradi
monostep a 69 gradi x 60 minuti
Mashout a 78 x 10 minuti |
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| Note fermentazione: |
15 giorni a 19 gradi
travaso e per 40 giorni aggiunta di:
1) Saccharomyces bruxellensis Trois
2) chip imbevute in sapa di montepulciano
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 800 gr. | | | Pilsener - Germania | 600 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 200 gr. | | | Candi Sugar (clear) - Generico | 100 gr. | | | CaraRed - Germania | 100 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 80 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 20 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 20 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertau Hersbrucker | 7 gr. | 3,8% | 30 min. | | Pellets - Tettnanger Tettnang | 7 gr. | 4,1% | 20 min. | | Pellets - Citra | 5 gr. | 15% | 10 min. | | Pellets - Mosaic | 5 gr. | 13% | 10 min. | | Pellets - Hallertau Hersbrucker | 2 gr. | 3,8% | 90 min. | | Pellets - Tettnanger Tettnang | 2 gr. | 4,1% | 90 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Bacche di Physalis | 6 gr. | 20 min. | | Zenzero Candito | 4 gr. | 20 min. | | Bergamotto | 5 gr. | 15 min. | | Cannella in polvere | 3 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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