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Dettaglio ricetta: Cherichetta Ubriaca
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by
Selvi Matteo (Teolo)
inserita il: 01/05/2016 - 22:22
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| Nome ricetta: |
Cherichetta Ubriaca |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Belgian Specialty Ale |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
49 |
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| Final Gravity: |
8 |
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| IBU: |
31 |
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| SRM: |
7 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
67 gradi per 80 minuti |
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| Note fermentazione: |
18 gradi per 5 giorni, 21 per 5 giorni |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 2710 gr. | | | Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 2130 gr. | | | Munich Malt - Germania | 710 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 450 gr. | | | Crystal 55L - Gran Bretagna | 240 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 230 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Challenger Wye | 15 gr. | 8% | 60 min. | | Pellets - Challenger Wye | 13 gr. | 8% | 20 min. | | Pellets - Cascade | 12 gr. | 5% | 20 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 12 gr. | 5% | 60 min. | | Pellets - Saaz Czech | 12 gr. | 4% | 20 min. | | Pellets - Saaz Czech | 12 gr. | 4% | 60 min. | | Pellets - Cascade | 10 gr. | 5% | 0 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 10 gr. | 5% | 0 min. | | Pellets - Saaz Czech | 10 gr. | 4% | 0 min. | | Pellets - Cascade | 8 gr. | 5% | 60 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 8 gr. | 5% | 20 min. | | Pellets - Challenger Wye | 5 gr. | 8% | 0 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Aggiunto 1,5 Litri Mosto Sangiovese su 11 Litri Birra in fermentazione secondaria | 1,5 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
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