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Dettaglio ricetta: R-10
Finalista al concorso: 18° Concorso Bire de Nadal Caprino Bergamasco
2 Dicembre 2018 - Abbazia di Sherwood - Caprino Bergamasco (BG)
by rauz inserita il: 19/10/2018 - 21:51
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Nome ricetta: R-10
Tecnica: All Grain
Stile: Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable
Litri finali: 50 litri
Original Gravity: 1.090
Final Gravity: 1.011
IBU: 29.8
SRM: 30
Alc.Vol.%: 10.40%
Note mash: Mash in: 55 °C
Step 1: 64 °C 80min
Step 2: 71 °C 10min
Mash out: 78 °C 10min
Note fermentazione: Inoculo lievito: 10 luglio 24°C
Temp. ferm: 22 °C

Tempo fermentazione: 14gg
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Belgio13000 gr.
Brown Sugar (dark) - Generico2000 gr.
Crystal 10L - USA1100 gr.
Candi Sugar (dark) - Generico1000 gr.
Flaked Soft White Wheat - USA1000 gr.
Carafa Special - Germania250 gr.
Special B Malt - Belgio250 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Coni - Hallertauer Mittelfruh100 gr.3%70 min.
Coni - Styrian Goldings100 gr.6%28 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Coriandolo12 gr.0 min.
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - Belgian Abbey II - 1762
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