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Dettaglio ricetta: Il quarto d'ora granata
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by
Vergani Luca (lukevergani)
inserita il: 06/11/2008 - 00:03
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| Nome ricetta: |
Il quarto d'ora granata |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
India Pale Ale/India Pale Ale |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1052 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
71 |
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| SRM: |
30 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
Saccarificazione: 66° C x 60 minuti
mash out 78° C x 15 minuti |
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| Note fermentazione: |
Lievito: Safale 04
dopo 6 giorni la birra è stata travasata in un secondo fermentatore (litri rimasti 20).
Dopo altri 3 giorni è stata imbottigliata con priming di 100 gr. di brewing sugar |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 5000 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 300 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 300 gr. | | | Flaked Soft White Wheat - USA | 220 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Goldings - E.K. | 56 gr. | 4,5% | 15 min. | | Plugs - Target Wye | 56 gr. | 10% | 90 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 25 gr. | 4,5% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Irish moss | 5 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle English Ale - S-04 |
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