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Dettaglio ricetta: Birra di Natale
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by
Bosco Alberto (la giovine birra)
inserita il: 31/10/2009 - 14:48
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| Nome ricetta: |
Birra di Natale |
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| Tecnica: |
Estratto+Grani |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
14 litri |
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| Original Gravity: |
1086 |
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| Final Gravity: |
1022 |
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| IBU: |
28 |
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| SRM: |
30 |
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| Alc.Vol.%: |
8.6% |
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| Note mash: |
steeping a 68°C |
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| Note fermentazione: |
2 settimane a 22°C.
aggiunto zucchero candito scuro durante la fermentazione tumultuosa |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Muntons LME - Extra Light - Gran Bretagna | 3400 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 250 gr. | | | CaraVienne Malt - Belgio | 100 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 80 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 50 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - E.K. | 32 gr. | 6,6% | 60 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 12 gr. | 3,9% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| buccia arancia dolce | 25 gr. | 15 min. | | cannella | 10 gr. | 15 min. | | zenzero secco | 10 gr. | 15 min. | | cardamomo | 5 gr. | 15 min. | | zucchero candito scuro | 750 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Trappist High Gravity - 3787 |
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