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Dettaglio ricetta: MHz
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by
vinmhz
inserita il: 19/09/2006 - 17:12
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
MHz |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Belgian Specialty Ale |
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| Litri finali: |
46 litri |
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| Original Gravity: |
1.060 |
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| Final Gravity: |
1.020 |
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| IBU: |
27 |
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| SRM: |
35 |
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| Alc.Vol.%: |
6% |
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| Note mash: |
- mash-in a 62°C
- protein reset a 57,5°C per 15min
- step a 64°C
- portare in 10min a 67°C
- sosta a 67°C per un ora
- mesh out a 78°C per 20min |
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| Note fermentazione: |
- fermentazione alta in assenza di ossigeno con lievito Belgian Abbaye per 11 giorni
-temperatura di fermentazione 20/25°C
- rifermentazione in bottiglia priming 7g/l
- stagionatura 2 mesi circa |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 5000 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 3000 gr. | | | CaraMunich Malt - Belgio | 700 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 150 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Saaz Czech | 46 gr. | 3,5% | 60 min. | | Coni - Saaz Czech | 25 gr. | 3,5% | 10 min. | | Coni - Saaz Czech | 23 gr. | 3,5% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Abbey Ale - WLP530 |
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