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Dettaglio ricetta: Enrypa
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by
enribier
inserita il: 28/09/2007 - 12:55
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| Nome ricetta: |
Enrypa |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
India Pale Ale/India Pale Ale |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1054 |
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| Final Gravity: |
1014 |
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| IBU: |
70 |
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| SRM: |
18 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
Infusione a 52° C per '10 quindi saccarificazione a 66°C, per un'ora e mash out a 78°C |
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| Note fermentazione: |
1° giorno di fermnentazione a 22°C quindi fino ad una settimana a 21°C, travaso e seconda ferm. a 21 ° per ulteriore settimana |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 4800 gr. | | | CarAmber - Francia | 420 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 100 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 90 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Amarillo Gold | 73 gr. | 8,9% | 90 min. | | Pellets - Willamette | 50 gr. | 3,8% | 5 min. | | Pellets - Amarillo Gold | 27 gr. | 8,9% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zucchero bianco | 300 gr. | 20 min. | | zucchero candito bianco | 200 gr. | 20 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - British Ale - 1098 |
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