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Dettaglio ricetta: 9bock
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by
fontanini roberto (fonta1)
inserita il: 28/04/2006 - 10:08
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| Nome ricetta: |
9bock |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Bock/Helles Bock/Maibock |
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| Litri finali: |
30 litri |
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| Original Gravity: |
1066 |
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| Final Gravity: |
1014 |
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| IBU: |
23 |
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| SRM: |
18 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
Masching per infusione
proteolisi: 30 minuti 52 °C
sacarificazione: 60 minuti 66 °C
mash out 77 °C
Bollitura 90 minuti
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| Note fermentazione: |
fermentazione primaria 1 settimana a 12 °C travaso e seconda settimana di fermentazione a 12°C in fermentatore, imbottigliamento e rifermentazione con l'aggiunta di 5 g/l di zucchero in bottiglia a 12 °C per 2 settimane. maturazione 4 settimane a 8°C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Munich Malt - Germania | 6000 gr. | | | Pilsener - Germania | 2000 gr. | | | CaraMunich 40 - Francia | 800 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertau Hersbrucker | 52 gr. | 3,6% | 90 min. | | Pellets - Hallertau Hersbrucker | 20 gr. | 3,6% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Munich Lager - 2308 |
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