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Dettaglio ricetta: WEIZEN IV
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by
maxVignali
inserita il: 03/05/2006 - 22:09
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| Nome ricetta: |
WEIZEN IV |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Wheat Beer/Bavarian Weizen |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1.052 |
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| Final Gravity: |
1.012 |
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| IBU: |
18 |
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| SRM: |
00 |
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| Alc.Vol.%: |
5.5% |
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| Note mash: |
Mash-in: 55°C.
Protein rest: 52°C per 15 min.
Riscaldamento a 66°C.
Durata mash 1h.
Mash-out:76°C per 10 min. |
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| Note fermentazione: |
Semina lievito a 22°C.
Temp. ambiente 18°C.
Ferm. I (7gg) a 21-20°C.
Ferm II (7gg) a 20°C per 2 gg poi 18°C, ultimo giorno messa in frigo a 10°C. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Wheat Malt - Germania | 3500 gr. | | | Pilsener - Germania | 1700 gr. | | | Munich Malt - Germania | 1000 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Tettnanger Tettnang | 31 gr. | 4,8% | 90 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 15 gr. | 4,8% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Weihenstephan Weizen - 3068 |
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