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Dettaglio ricetta: BirraDonia
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by
saerdna
inserita il: 13/05/2006 - 10:02
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
BirraDonia |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
19 litri |
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| Original Gravity: |
1064 |
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| Final Gravity: |
1015 |
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| IBU: |
26.9 |
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| SRM: |
5.4 |
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| Alc.Vol.%: |
6.5% |
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| Note mash: |
Mash in 52°C 15 min
Single step 65°C 60 min
Mash out 78°C 20 min |
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| Note fermentazione: |
Fermentazione primaria a 22°C per 5 giorni, travaso e maturazione 10 giorni a 19°C.
Passaggio in frigo (1 giorno) prima dell'imbottigliamento. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 4000 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 800 gr. | | | Munich Malt - Germania | 500 gr. | | | CaraPilsner - Francia | 300 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Styrian Goldings | 28 gr. | 4,8% | 70 min. | | Plugs - Styrian Goldings | 14 gr. | 4,8% | 5 min. | | Plugs - Styrian Goldings | 14 gr. | 4,8% | 20 min. | | Pellets - Saaz Czech | 10 gr. | 3,7% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Arancia amara | 1 gr. | 20 min. | | Coriandolo | 1 gr. | 20 min. | | Ginepro | 1 gr. | 20 min. | | Pepe nero | 1 gr. | 20 min. | | Arancia amara e dolce | 1 gr. | 2 min. | | Cannella | 1 gr. | 2 min. | | Coriandolo | 1 gr. | 2 min. | | Pepe nero | 1 gr. | 2 min. | | Pepe verde | 1 gr. | 2 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Ardennes - 3522 |
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