| Nome ricetta: |
Batch 2/2006 - Dubbel (AG) |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Dubbel |
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| Litri finali: |
22 litri |
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| Original Gravity: |
1072 |
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| Final Gravity: |
1020 |
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| IBU: |
1020 |
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| SRM: |
13.66 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
Protein rest: 50 gradi per 30 min
Saccarificazione: 70 gradi per 60 min
Mash-out: 75 gradi per 15 min
Bollitura: 60 min. |
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| Note fermentazione: |
Starter (1 lt) preparato in data 25/3 ed inoculato dopo 36 h; batch preparato in data 26/3;
travaso nel secondo fermentatore in data 9/4; travaso nel terzo fermentatore ed imbottigliamento in data 18/4 |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 5000 gr. | | | Biscuit Malt - Gran Bretagna | 1000 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 750 gr. | | | CaraMunich Malt - Belgio | 250 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 150 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Styrian Goldings | 42 gr. | 5,2% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zucchero candito bruno in cristalli | 500 gr. | 60 min. | | irish moss | 10 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Abbey II - 1762 |
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