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Dettaglio ricetta: Flemish III framboise
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by
Corbo Gianriccardo (scustumatu)
inserita il: 12/06/2013 - 09:43
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| Nome ricetta: |
Flemish III framboise |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Lambic & Belgian Sour Ale/Flanders Red Ale |
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| Litri finali: |
20 litri |
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| Original Gravity: |
1052 |
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| Final Gravity: |
1009 |
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| IBU: |
15 |
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| SRM: |
20 |
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| Alc.Vol.%: |
5.8% |
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| Note mash: |
20 min a 63 °C
50 min a 70 °C
15 min a 80 °C |
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| Note fermentazione: |
inoculato us-05 e dopo 15 giorni lattobacilli. agginti fondi di cantillon dopo 3 mesi (contenenti forse bretta) |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 4800 gr. | | | CaraMunich Malt - Belgio | 400 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 300 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 150 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 30 gr. | 4,5% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| lamponi dopo 9 mesi da produzione | 300 gr. | 1 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Lactobacillus Delbrueckii - 4335 | | Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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