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Dettaglio ricetta:
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by
Berti Matteo (Castoro)
inserita il: 26/10/2006 - 19:19
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
German Amber Lager/Oktoberfest/Maerzen |
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| Litri finali: |
24 litri |
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| Original Gravity: |
1057 |
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| Final Gravity: |
1018 |
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| IBU: |
23.9 |
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| SRM: |
13.5 |
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| Alc.Vol.%: |
5.1% |
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| Note mash: |
Acid rest 38° 10 min
Protein rest 52° 25 min
Intermediate rest 63° 20 min
Saccharification rest 72° 30 min
Mash out 78° 10 min
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| Note fermentazione: |
lievito Bohemian Lager WYeast 2124
Primario: 3 settimane a 9°
Secondario: 3 settimane 9°
Lagerizzazione: 2 mesi a 2° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Vienna Malt - Germania | 3100 gr. | | | Munich Malt - Germania | 2600 gr. | | | Pilsener - Germania | 1000 gr. | | | Crystal 55L - Gran Bretagna | 300 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 40 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Tettnanger Tettnang | 36 gr. | 4,5% | 90 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 20 gr. | 4,5% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Bohemian Lager - 2124 |
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File di ProMash:
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