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Dettaglio ricetta: MIKE's coffee stout
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by
Otisbeer
inserita il: 15/11/2006 - 14:04
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| Nome ricetta: |
MIKE's coffee stout |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Stout/Oatmeal Stout |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1074 |
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| Final Gravity: |
1020 |
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| IBU: |
46 |
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| SRM: |
172 |
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| Alc.Vol.%: |
7.0% |
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| Note mash: |
Single step a 65°C. per 45 min.
Mash out a 78°C. per 5 min.
Rapporto acqua/grani: 3,2 L/Kg |
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| Note fermentazione: |
Fermenta a 21°C, rimuovi il lievito quando è finita la fermentazione primaria. Lascia riposare 7giorni a 20°C. Prima di imbottigliare raffredda a 2°C. per 5 giorni.
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3750 gr. | | | Flaked Oats - USA | 2000 gr. | | | Brown Malt - Gran Bretagna | 500 gr. | | | CaraMunich 80 - Francia | 500 gr. | | | Chocolate Malt - USA | 500 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Carafa Special - Germania | 250 gr. | | | Smoked(Bamberg) - Germania | 250 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Cascade | 100 gr. | 5,75% | 0 min. | | Pellets - Centennial | 50 gr. | 10,5% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Infuso di caffè | 300 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - London Ale - 1028 |
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File di ProMash:
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Commenti:
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by
billy
inserito il: 17/02/2007 - 13:29
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by
Otisbeer
inserito il: 03/12/2006 - 22:39
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