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Dettaglio ricetta:
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by
wildbeer88
inserita il: 09/12/2006 - 19:19
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Brown Ale/Southern Brown |
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| Litri finali: |
30 litri |
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| Original Gravity: |
1050 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
21.5 |
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| SRM: |
20.5 |
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| Alc.Vol.%: |
5% |
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| Note mash: |
Step: 65°C 20'
72°C 30'
78°C 15'
Sparge a 78°C
Io ho usato il sistema per decozione singola per portare la temperatura da 65° a 72° (saltando il mash-out) prelevando il 30% del mosto e portandolo lentamente a 72° e poi ad ebollizione. |
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| Note fermentazione: |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Gran Bretagna | 5000 gr. | | | Amber Malt - Gran Bretagna | 600 gr. | | | Crystal 55L - Gran Bretagna | 600 gr. | | | Caramel Pils Malt - Belgio | 250 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Challenger Wye | 28 gr. | 6% | 55 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 23 gr. | 4,75% | 25 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - London Ale - 1028 |
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Commenti:
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by
wildbeer88
inserito il: 02/06/2007 - 16:51
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