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Dettaglio ricetta: Pale Lager
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by
docbirra
inserita il: 30/03/2007 - 17:02
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| Nome ricetta: |
Pale Lager |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1053 |
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| Final Gravity: |
1008 |
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| IBU: |
30.4 |
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| SRM: |
7.1 |
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| Alc.Vol.%: |
6% |
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| Note mash: |
Dough in 45°c x 20 min
Protein rest 52°c x 20 minuti
Ia sosta 66°c x 45 minuti
IIa sosta 70°c x 15 minuti
mash out 78°c x 10 minuti
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| Note fermentazione: |
Fermentazione primaria 7 giorni a 12°c
travaso
Dyacetil rest 48 ore a 16°c
Fermentazione secondaria 5 giorni a 12°c
travaso
Imbottigliamento priming CO2 2,5 vol , a T di 13-14°c per 10 giorni
Maturazione a 3-4°c per 45-50 giorni |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Gran Bretagna | 3000 gr. | | | White Wheat - Belgio | 2000 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 500 gr. | | | Flaked Barley - USA | 500 gr. | | | Crystal 55L - Gran Bretagna | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Hallertauer Tradition | 28 gr. | 6,2% | 65 min. | | Plugs - Saaz Czech | 15 gr. | 3,5% | 15 min. | | Plugs - Fuggle | 14 gr. | 5% | 35 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Coriandolo | 3 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Bavarian Lager - 2206 |
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