| Nome ricetta: |
Turandot |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Belgian Strong Dark Ale |
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| Litri finali: |
24 litri |
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| Original Gravity: |
1076 |
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| Final Gravity: |
1014 |
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| IBU: |
30.5 |
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| SRM: |
46 |
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| Alc.Vol.%: |
8.3% |
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| Note mash: |
- 63°C per 70 min
- 72°C per 20 min
- 78°C per 15 min |
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| Note fermentazione: |
- Fermentaz.: 5 gg @ 19°C
- Travaso con aggiunta candi sugar e Safale US-05
- Rifementaz. 16 gg @ 22°C
- Livello carbonaz. 3.2 vol |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 5500 gr. | | | CaraRed - Germania | 500 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 200 gr. | | | Torrefied Wheat (frum.soffiato) - Gran Bretagna | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Perle | 30 gr. | 10% | 40 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Coriandolo | 20 gr. | 10 min. | | Dark Candi Sugar | 1000 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
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