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Dettaglio ricetta: nanonna dubble II
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by
gelsomino francesco (nanonna)
inserita il: 09/04/2015 - 18:22
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| Nome ricetta: |
nanonna dubble II |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Dubbel |
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| Litri finali: |
50 litri |
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| Original Gravity: |
1076 |
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| Final Gravity: |
1022 |
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| IBU: |
26.5 |
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| SRM: |
17 |
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| Alc.Vol.%: |
7.5% |
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| Note mash: |
52 gradi per 5 minuti
69 gradi per 60 minuti
77 gradi per 15 minuti |
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| Note fermentazione: |
1 settimana primario 20 gradi
1 settimana secondario 22 gradi
3 giorni a 3 gradi e poi imbottigliamento e maturazione
Utilizzata buccia di mandarino |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 11000 gr. | | | Biscuit Malt - Gran Bretagna | 2000 gr. | | | Candi Sugar (amber) - Generico | 1100 gr. | | | Wheat Timilia (Grano Timilia) - Italia | 800 gr. | | | CaraMunich Malt - Belgio | 600 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 500 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 330 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Fuggle | 75 gr. | 4,5% | 60 min. | | Plugs - Fuggle | 50 gr. | 4,5% | 5 min. | | Plugs - Saaz Czech | 40 gr. | 4% | 60 min. | | Plugs - Saaz Czech | 30 gr. | 4% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| irish moss | 22 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Abbey II - 1762 |
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