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Dettaglio ricetta: Birra da Tavola
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by
Selvi Matteo (Teolo)
inserita il: 04/06/2015 - 16:38
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Birra da Tavola |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
English & Scottish Strong Ale/Strong Scotch Ale (Wee Heavy) |
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| Litri finali: |
19 litri |
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| Original Gravity: |
1082 |
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| Final Gravity: |
1022 |
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| IBU: |
50 |
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| SRM: |
21 |
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| Alc.Vol.%: |
8% |
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| Note mash: |
67 gradi |
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| Note fermentazione: |
5 giorni a 17 gradi, 3 giorni a 20 gradi |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 5325 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 1200 gr. | | | Munich Malt - Germania | 690 gr. | | | Pilsener - Germania | 690 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 660 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 560 gr. | | | Peated Malt - Gran Bretagna | 510 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 440 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 330 gr. | | | Rye Malt - USA | 110 gr. | | | Brown Malt - Gran Bretagna | 60 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 60 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 30 gr. | 4% | 20 min. | | Pellets - Willamette | 25 gr. | 5% | 60 min. | | Pellets - Northern Brewer | 20 gr. | 9% | 60 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 20 gr. | 4% | 20 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 20 gr. | 4% | 60 min. | | Pellets - Willamette | 20 gr. | 5% | 20 min. | | Pellets - Magnum | 15 gr. | 13% | 60 min. | | Pellets - Tettnanger Tettnang | 15 gr. | 3% | 5 min. | | Pellets - Goldings - B.C. | 10 gr. | 4,6% | 20 min. | | Pellets - Simcoe | 10 gr. | 12% | 20 min. | | Pellets - Saaz Czech | 5 gr. | 4% | 5 min. | | Pellets - Simcoe | 5 gr. | 12% | 60 min. | | Pellets - Willamette | 5 gr. | 5% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Pepe nero | 10 gr. | 10 min. | | Ginepro | 5 gr. | 10 min. | | Pepe Bianco | 5 gr. | 10 min. | | Rosmarino aghi | 4 gr. | 10 min. | | Timo aghi | 2 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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