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Dettaglio ricetta: Sua Maestout
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by
Selvi Matteo (Teolo)
inserita il: 15/06/2015 - 22:01
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| Nome ricetta: |
Sua Maestout |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Barleywine & Imperial Stout/Russian Imperial Stout |
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| Litri finali: |
21 litri |
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| Original Gravity: |
1088 |
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| Final Gravity: |
1026 |
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| IBU: |
30 |
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| SRM: |
70 |
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| Alc.Vol.%: |
8.3% |
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| Note mash: |
67 gradi 90 minuti
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| Note fermentazione: |
19 gradi 6 giorni
21 gradi 4 giorni |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 6270 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 810 gr. | | | Flaked Oats - USA | 750 gr. | | | Carafa Special - Germania | 740 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 520 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 520 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 290 gr. | | | Flaked Soft White Wheat - USA | 290 gr. | | | Munich Malt - Germania | 260 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 260 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 210 gr. | | | Brown Malt - Gran Bretagna | 180 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 140 gr. | | | Black Patent Malt - Gran Bretagna | 70 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Northdown Wye | 30 gr. | 7% | 60 min. | | Pellets - Northern Brewer | 17 gr. | 9% | 60 min. | | Pellets - Fuggle | 5 gr. | 5,5% | 5 min. | | Pellets - Fuggle | 5 gr. | 5,5% | 20 min. | | Pellets - Fuggle | 5 gr. | 5,5% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Cacao Polvere | 10 gr. | 30 min. | | Vaniglia | 3 gr. | 10 min. | | Vaniglia | 3 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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