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Dettaglio ricetta: Nevosa
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by
Galati Giuseppe Gabriele (druido)
inserita il: 30/07/2015 - 11:16
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| Nome ricetta: |
Nevosa |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Witbier |
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| Litri finali: |
28 litri |
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| Original Gravity: |
1046 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
14 |
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| SRM: |
3.5 |
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| Alc.Vol.%: |
4.5% |
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| Note mash: |
Step-in 35 gradi
Betaglucanasi 43 gradi x 20 min
Protein Rest 55 gradi per 15 min
Betamilasi 65 gradi per 45 minuti
Alfamilasi 73 gradi per 15 min
Mashout 78 gradi per 5 min |
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| Note fermentazione: |
7 giorni a 16 gradi
10 giorni a 19 gradi
3 giorni crashcooling
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| White Wheat - Belgio | 3300 gr. | | | Pilsener - Germania | 3000 gr. | | | Flaked Oats - USA | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Goldings - E.K. | 20 gr. | 5,3% | 20 min. | | Pellets - Citra | 15 gr. | 12% | 0 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 15 gr. | 5,3% | 90 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Bergamotto | 10 gr. | 7 min. | | Arancia Amara | 15 gr. | 5 min. | | Coriandolo | 15 gr. | 3 min. | | Coriandolo | 15 gr. | 0 min. | | Bergamotto | 10 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian White Beer - 3944 |
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