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Dettaglio ricetta: Cagnara Stout
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by
Rinaudo Marco (cagnara)
inserita il: 06/02/2016 - 13:05
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| Nome ricetta: |
Cagnara Stout |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Stout/Dry Stout |
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| Litri finali: |
24 litri |
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| Original Gravity: |
48 |
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| Final Gravity: |
16 |
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| IBU: |
42 |
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| SRM: |
80 |
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| Alc.Vol.%: |
4.3% |
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| Note mash: |
60 minuti a 66° (test iodio), mashout 15 minuti a 78°. Infusione multistep (gas metano). |
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| Note fermentazione: |
2 settimane a 18 gradi, rifermentazione in bottiglia con aggiunta di zucchero. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 5041 gr. | | | Roasted Barley - Belgio | 602 gr. | | | Flaked Oats - USA | 190 gr. | | | Black Malt - Belgio | 140 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 127 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 127 gr. | | | Chocolate Malt - Belgio | 114 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Challenger Wye | 46 gr. | 6,2% | 60 min. | | Pellets - Cascade | 30 gr. | 7,1% | 20 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle English Ale - S-04 |
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