|
|
|
BANNER:
|
|
|
SONDAGGIO:
|
|
Nessun sondaggio attivo
|
|
Per votare il sondaggio occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
Per accedere alla chat occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
|
|
|
|
|
Dettaglio ricetta: H.A.P.
|
|
|
|
|
by
Faggion Fabio (Jon Baio)
inserita il: 24/02/2016 - 15:56
|
|
|
|
vota questa ricetta:
|
|
|
| Nome ricetta: |
H.A.P. |
|
| Tecnica: |
All Grain |
|
| Stile: |
Brown Ale/American Brown Ale |
|
| Litri finali: |
25 litri |
|
| Original Gravity: |
1042 |
|
| Final Gravity: |
1012 |
|
| IBU: |
36.1 |
|
| SRM: |
30.71 |
|
| Alc.Vol.%: |
3.9% |
|
| Note mash: |
Saccarificazione 65°C 60 Min.
Pausa destrine 72°C 20 Min.
Mash out 76°C 10 Min.
Mash per infusione con riscaldamento diretto inserimento malto in acqua a 67°C miscela 2min. temperatura misurata 65°C fino a conversione (test iodio) innalzamento temperatura da 65 a72 in 7 min. mantenimento 20 min. per sosta destrine innalzamento temperatura a76°C per mash out per 10 min. Ho scelto 76°C per non estrarre sostanze indesiderate dalle trebbie. |
|
| Note fermentazione: |
Usato lievito secco reidratato US-05.
Fermentazione primaria 7 gg 18°C
Fermentazione secondaria 7gg18°C con dry hoppyng 2gr/l Mosaic 12,5 A.A. |
|
| INGREDIENTI: |
|
| Malto: |
|
|
Varietà malto
|
Grammi
|
| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 4200 gr. | | | Chocolate Malt - Belgio | 400 gr. | | | Flaked Barley - USA | 250 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 250 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 100 gr. | |
|
|
|
Luppolo:
|
|
|
Varietà luppolo
|
Grammi
|
AA%
|
Minuti
|
| Pellets - Mosaic | 50 gr. | 12,5% | Dry Hopping | | Pellets - Mosaic | 30 gr. | 12,5% | 5 min. | | Pellets - Mosaic | 20 gr. | 12,5% | 60 min. |
|
|
|
Extra:
|
|
|
Varietà extra
|
Grammi
|
Minuti
|
| Buccia arancia dolce | 10 gr. | 10 min. | | Super Moss | 5 gr. | 10 min. | | Yeast Nutrient | 1,25 gr. | 5 min. |
|
|
|
Lievito:
|
|
|
Varietà lievito
|
| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
|
|
|
|
|
|
