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Dettaglio ricetta: Enrypa
Finalista al concorso: Birre sotto il Vesuvio 2007
domenica 7 ottobre 2007 - Gragnano (NA)
by enribier inserita il: 28/09/2007 - 12:55
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Nome ricetta: Enrypa
Tecnica: All Grain
Stile: India Pale Ale/India Pale Ale
Litri finali: 23 litri
Original Gravity: 1054
Final Gravity: 1014
IBU: 70
SRM: 18
Alc.Vol.%: 5.4%
Note mash: Infusione a 52° C per '10 quindi saccarificazione a 66°C, per un'ora e mash out a 78°C
Note fermentazione: 1° giorno di fermnentazione a 22°C quindi fino ad una settimana a 21°C, travaso e seconda ferm. a 21 ° per ulteriore settimana
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna4800 gr.
CarAmber - Francia420 gr.
Crystal 105L - Gran Bretagna100 gr.
Sauer(acid) Malt - Germania90 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Amarillo Gold73 gr.8,9%90 min.
Pellets - Willamette50 gr.3,8%5 min.
Pellets - Amarillo Gold27 gr.8,9%15 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
zucchero bianco300 gr.20 min.
zucchero candito bianco200 gr.20 min.
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - British Ale - 1098
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