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Dettaglio ricetta: Tripel
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by
Carpino Paolo (pcarpino)
inserita il: 22/08/2016 - 08:53
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Tripel |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Tripel |
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| Litri finali: |
19 litri |
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| Original Gravity: |
1.087 |
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| Final Gravity: |
1.004 |
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| IBU: |
23.5 |
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| SRM: |
6 |
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| Alc.Vol.%: |
10.1% |
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| Note mash: |
Mash-in a 52°
beta amilasi a 64° per 60 min(cmq fino a saccarificazione)
mash-out a 78° per 2 min |
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| Note fermentazione: |
Inoculo a 20°, poi 2 gg a 22° dal terzo giorno temp. libera infine winterizzazione per 2 gg a 3° (il tutto per 15 gg) |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 5940 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 120 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 120 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Tettnanger Tettnang | 100 gr. | 2,3% | 60 min. | | Pellets - Saaz Czech | 36 gr. | 2,8% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zucchero | 250 gr. | 15 min. | | Miele di Timo | 190 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - Belgian Tripel - M31 |
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