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Dettaglio ricetta: IMPACCIO
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by
lucatower
inserita il: 05/02/2017 - 10:33
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
IMPACCIO |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Barleywine & Imperial Stout/Russian Imperial Stout |
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| Litri finali: |
32 litri |
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| Original Gravity: |
1081 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
60 |
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| SRM: |
82 |
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| Alc.Vol.%: |
8.7% |
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| Note mash: |
MASH IN 64°
60 min a 66°
15 min a 72°
10 min a 78° |
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| Note fermentazione: |
inoculo a 23°
7 giorni a 20°
travaso
2 giorni a 18°
travaso
7 giorni a 4° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 13800 gr. | | | Pilsener - Belgio | 2400 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 1000 gr. | | | Flaked Oats - USA | 1000 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 1000 gr. | | | Carafa Special - Germania | 800 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Perle | 60 gr. | 8,4% | 70 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 30 gr. | 5,7% | 30 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 28 gr. | 5,7% | 5 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 25 gr. | 5,1% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zucchero bianco | 500 gr. | 10 min. | | cioccolato (estratto con agar agar) | 40 gr. | 10 min. | | cioccolato (estratto con agar agar) | 40 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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