| Nome ricetta: |
imperial stout con cioccolato e caffè |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Barleywine & Imperial Stout/Russian Imperial Stout |
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| Litri finali: |
30 litri |
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| Original Gravity: |
1096 |
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| Final Gravity: |
1020 |
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| IBU: |
81 |
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| SRM: |
42.2 |
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| Alc.Vol.%: |
10.2% |
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| Note mash: |
90 minuti a 68° - 10 min a 76° - nota: i malti scuri sono stati inseriti a 10 minuti dalla fine del mash - inserito 200 gr cioccolato fondente 100% a 10 minuti dalla fine del mash |
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| Note fermentazione: |
7 giorni a 18° - 10 giorni a 10° - crash cooling 3 giorni 2° - dopo il secondo giorno di fermentazione, aggiunto 150 gr grani caffè schiacciati |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Gran Bretagna | 8000 gr. | | | Flaked Oats - USA | 1000 gr. | | | CarAmber - Francia | 600 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 600 gr. | | | Crystal Wheat - Germania | 550 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 500 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 250 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Cascade | 100 gr. | 8% | 60 min. | | Pellets - Cascade | 50 gr. | 8% | 1 min. | | Pellets - Cascade | 50 gr. | 8% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| liquido light | 15000 gr. | 20 min. | | cioccolato fondente 100% | 200 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle English Ale - S-04 |
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