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Dettaglio ricetta: Fiocco di sale
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by
fm_1989
inserita il: 02/06/2017 - 16:20
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| Nome ricetta: |
Fiocco di sale |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
14 litri |
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| Original Gravity: |
1045 |
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| Final Gravity: |
1010 |
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| IBU: |
9 |
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| SRM: |
4 |
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| Alc.Vol.%: |
4.5% |
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| Note mash: |
53°c 15 min
66°c 60 min
72°c 10 min
78°c 10 min
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| Note fermentazione: |
uso di Coltura Lactobacillus Plantarum
e us-05 1 settimana 18 gradi poi salito a 19 fino a fine fermentazione |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 1600 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 1300 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Tettnanger Tettnang | 18 gr. | 2,5% | 60 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 15 gr. | 2,5% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Coriandolo | 12 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - BIOAGRO - LP 100 | | Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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