| Nome ricetta: |
Prosecchino? |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
12 litri |
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| Original Gravity: |
1041 |
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| Final Gravity: |
1001 |
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| IBU: |
7 |
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| SRM: |
2 |
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| Alc.Vol.%: |
7.5% |
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| Note mash: |
- protein rest a 50° x 10'
- singola tappa a 64°/66° ( 2h circa )
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| Note fermentazione: |
sour worting del mosto di solo malti prima della bollitura .
mosto di malti:
7gg a 24° primaria
7gg a 22° secondaria
Mosto di malvasia:
15 gg a 20°
blend delle 2 distinte fermentazioni, imbottigliamento e priming con 9g/l di zucchero |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Wheat Malt - Germania | 1100 gr. | | | Pilsener - Germania | 650 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 75 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 70 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Saaz Czech | 7 gr. | 4% | 30 min. | | Coni - Saaz Czech | 3 gr. | 4% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Mosto di Malvasia parzialmente fermentato | 4000 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - BIOAGRO - LP 100 | | Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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