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Dettaglio ricetta: Imperial Scotch Bonnet
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by
ebarozzi
inserita il: 04/04/2018 - 15:13
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| Nome ricetta: |
Imperial Scotch Bonnet |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
20 litri |
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| Original Gravity: |
1100 |
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| Final Gravity: |
1020 |
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| IBU: |
56 |
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| SRM: |
42 |
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| Alc.Vol.%: |
10.6% |
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| Note mash: |
66° per 80 min.
78° per 15 min. |
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| Note fermentazione: |
19° per 21 giorni
Inserimento di chips di quercia per 3 mesi (le chips precedentemente erano state messe in ammollo nel bourbon americano)
alla fine 1 settimana con peperoncino Scotch Bonnet |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 6000 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 400 gr. | | | Flaked Barley - USA | 300 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 300 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Goldings - E.K. | 60 gr. | 5,2% | 70 min. | | Coni - Goldings - E.K. | 25 gr. | 5,2% | 15 min. | | Coni - Northern Brewer | 25 gr. | 9,4% | 15 min. | | Coni - Northern Brewer | 20 gr. | 9,4% | 70 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Baccello di Vaniglia | 1 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - London Ale III - 1318 |
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