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Dettaglio ricetta: Brown Sugar
Finalista al concorso: Al Villaggio della Birra IX
9 settembre 2018 - Buonconvento (SI)
by Oldfashionbrewery inserita il: 01/08/2018 - 21:45
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Nome ricetta: Brown Sugar
Tecnica: All Grain
Stile: Strong Belgian Ale/Dubbel
Litri finali: 17 litri
Original Gravity: 1069
Final Gravity: 1010
IBU: 28
SRM: 26
Alc.Vol.%: 8.2%
Note mash: 65°C@60min
78°C@10min
Note fermentazione: da 19°C a 22°C alzando di 1°C ogni giorno e poi 22°C fino a FG.
Crash Cooling 4°C@7gg
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Belgio4500 gr.
Aromatic Malt - Belgio400 gr.
Crystal 40L - USA400 gr.
Special B Malt - Belgio200 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Coni - Styrian Goldings20 gr.4,4%10 min.
Coni - Styrian Goldings20 gr.4,4%60 min.
Coni - Goldings - E.K.15 gr.6,3%10 min.
Coni - Goldings - E.K.15 gr.6,3%60 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Zucchero Candito Bruno500 gr.15 min.
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - Belgian Ale - 1214
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