|
|
|
BANNER:
|
|
|
SONDAGGIO:
|
|
Nessun sondaggio attivo
|
|
Per votare il sondaggio occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
Per accedere alla chat occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
|
|
|
|
|
Dettaglio ricetta: Peche Dry
|
|
|
|
|
by
Rosalba e Massimo
inserita il: 20/08/2012 - 21:50
|
|
|
|
vota questa ricetta:
|
|
|
| Nome ricetta: |
Peche Dry |
|
| Tecnica: |
All Grain |
|
| Stile: |
Fruit Beer/Fruit Beer |
|
| Litri finali: |
14 litri |
|
| Original Gravity: |
1073 |
|
| Final Gravity: |
999 |
|
| IBU: |
45 |
|
| SRM: |
15 |
|
| Alc.Vol.%: |
10.2% |
|
| Note mash: |
Sosta 45 min a 63C (1 ml acido lattico), poi 73C 15 min fino a conversione. Batch Sparge (aggiunti 1.5lt e poi 8 lt). Miele e estratto in bollitura, 60 min ca fino ad ottenere 12.5 lt di mosto |
|
| Note fermentazione: |
Primario 21gg a 22-24C
Secondario 15gg a 25C
Preparazione frutta: 2.7 kg di pesche snocciolate e fatte a pezzi pastorizzate in 2.7 lt di acqua a 70-75C. Altro travaso, aggiunta delle pesche e dell'acqua e fermentazione terziaria 13 gg a 25-27C. Priming 7,2 gr/lt |
|
| INGREDIENTI: |
|
| Malto: |
|
|
Varietà malto
|
Grammi
|
| Pilsener - Germania | 2100 gr. | | | Pale Malt(2-row) - Belgio | 1800 gr. | | | Muntons LME - Wheat - Gran Bretagna | 400 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 150 gr. | |
|
|
|
Luppolo:
|
|
|
Varietà luppolo
|
Grammi
|
AA%
|
Minuti
|
| Pellets - Amarillo Gold | 29 gr. | 6% | 20 min. | | Pellets - Sapphir | 29 gr. | 7% | 5 min. | | Plugs - Citra | 22 gr. | 12% | 60 min. |
|
|
|
Extra:
|
|
|
Varietà extra
|
Grammi
|
Minuti
|
| miele | 500 gr. | 15 min. | | Pesche Tabacchiera | 2700 gr. | 0 min. |
|
|
|
Lievito:
|
|
|
Varietà lievito
|
| Liquido - French Saison - 3711 |
|
|
|
|
|
|
