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Dettaglio ricetta: Imperial
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by
Ricca Eugenio (EugenioRicca)
inserita il: 05/06/2015 - 15:48
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| Nome ricetta: |
Imperial |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Barleywine & Imperial Stout/Russian Imperial Stout |
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| Litri finali: |
100 litri |
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| Original Gravity: |
1.100 |
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| Final Gravity: |
1.030 |
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| IBU: |
70 |
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| SRM: |
50 |
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| Alc.Vol.%: |
9.3% |
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| Note mash: |
60 minuti a 65 gradi
30 minuti a 70 gradi
15 minuti a 76 gradi (mash out) |
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| Note fermentazione: |
22 gradi |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Gran Bretagna | 28210 gr. | | | Flaked Oats - USA | 3000 gr. | | | Cara Aroma - Germania | 1710 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 1710 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 1370 gr. | | | Carafa Special - Germania | 920 gr. | | | Crystal 90L - USA | 880 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 470 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Columbus | 140 gr. | 15,6% | 60 min. | | Pellets - Columbus | 90 gr. | 15,6% | 0 min. | | Pellets - Galaxy | 90 gr. | 13% | 0 min. | | Pellets - Motueka | 90 gr. | 12% | 0 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zucchero mascobado | 4000 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - Workhorse - M10 |
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