| Nome ricetta: |
Pepata Bianca |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Witbier |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1072 |
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| Final Gravity: |
1015 |
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| IBU: |
26 |
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| SRM: |
4 |
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| Alc.Vol.%: |
6.8% |
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| Note mash: |
52° x 20 minuti
63° x 45 minuti
68° x 20 minuti
78° x 15 minuti mash out |
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| Note fermentazione: |
20.5° x 7 giorni
21° x 15 giorni
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 5100 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 2700 gr. | | | Torrefied Wheat (frum.soffiato) - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Flaked Oats - USA | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertau Hersbrucker | 30 gr. | 4% | 60 min. | | Pellets - Saaz Czech | 25 gr. | 4% | 60 min. | | Pellets - Saaz Czech | 25 gr. | 4% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| buccia di arancia amara | 20 gr. | 15 min. | | coriandolo | 20 gr. | 15 min. | | pepe nero | 5 gr. | 15 min. | | buccia di arancia amara | 5 gr. | 5 min. | | coriandolo | 5 gr. | 5 min. | | pepe nero | 5 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian White Beer - 3944 |
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