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Dettaglio ricetta: Schwarzbier
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by
fight_gravity
inserita il: 16/04/2012 - 17:26
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| Nome ricetta: |
Schwarzbier |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
European Dark Lager/Schwarzbier |
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| Litri finali: |
75 litri |
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| Original Gravity: |
1050 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
32 |
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| SRM: |
43 |
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| Alc.Vol.%: |
5% |
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| Note mash: |
Profilo di ammostamento:
52°C per 15 min per protein rest
68°C per 60 min o fino a conversione degli zuccheri avvenuta
78°C per 15 min per mash out |
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| Note fermentazione: |
Fermentazione alla temperatura di 11°C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Munich Malt - Germania | 6600 gr. | | | Pilsener - Germania | 6500 gr. | | | CaraMunich 60 - Francia | 1800 gr. | | | Black Patent Malt - Gran Bretagna | 320 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Magnum | 50 gr. | 13,3% | 60 min. | | Coni - Perle | 30 gr. | 6% | 10 min. | | Coni - Perle | 30 gr. | 6% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafLager Weihenstephan - W-34/70 |
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