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Dettaglio ricetta: DELONG
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by
Pilia Francesco (kekkopils)
inserita il: 27/09/2015 - 16:57
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| Nome ricetta: |
DELONG |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Belgian Specialty Ale |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1059 |
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| Final Gravity: |
1008 |
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| IBU: |
44.8 |
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| SRM: |
2 |
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| Alc.Vol.%: |
6.8% |
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| Note mash: |
Protein Rest 52 °C 10min
Beta-amilasi 65 °C 40
Alpha-amilasi 70 °C 30
Mash Out 78 °C 10 |
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| Note fermentazione: |
7giorni a 18°,travaso e
7 giorni a 18°
La birra sarebbe in stile grape ale,ma nn trovandola nell' elenco degli stili,ho scelto lo belgian specialty avendo utilizzato un lievito belga. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 6500 gr. | | | Munich Malt - Belgio | 750 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 100 gr. | 3,1% | 70 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 20 gr. | 8,8% | 10 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 20 gr. | 8,8% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zucchero canna | 350 gr. | 10 min. | | Sapa di vino Nuragus | 350 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - Safbrew Abbaye - . |
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