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Dettaglio ricetta: Asfaltata
Finalista al concorso: Isolabirra 2015
27 giugno 2015 - Hotel Setar, Quartu S. Elena (CA)
by Galati Giuseppe Gabriele (druido) inserita il: 05/06/2015 - 18:06
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Nome ricetta: Asfaltata
Tecnica: All Grain
Stile: American Pale Ales/American IPA
Litri finali: 28 litri
Original Gravity: 1056
Final Gravity: 1013
IBU: 65
SRM: 6.5
Alc.Vol.%: 5.7%
Note mash: single step a 68 gradi per 60 minuti
mashout a 76 gradi
Note fermentazione: 1 settimana a 19 gradi
travaso, 1 settimana a 19 gradi dryhopping per 10 gg a 12 gradi
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania5500 gr.
Munich Malt - Germania1000 gr.
Aromatic Malt - Belgio300 gr.
Flaked Oats - USA300 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Ahtanum30 gr.4,6%Dry Hopping
Pellets - Azacca30 gr.15,2%Dry Hopping
Pellets - Centennial30 gr.8,5%10 min.
Pellets - Chinook30 gr.13,4%Dry Hopping
Pellets - Ahtanum25 gr.4,6%30 min.
Pellets - Azacca25 gr.15,2%30 min.
Pellets - Chinook25 gr.13,4%15 min.
Pellets - Citra25 gr.12%10 min.
Pellets - Citra15 gr.12%Dry Hopping
Pellets - Citra15 gr.12%90 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafAle American Ale - US-05 (56)
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