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Dettaglio ricetta: saisonpi
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by
tumatis antonio (antonio.tumatis)
inserita il: 16/06/2015 - 19:13
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| Nome ricetta: |
saisonpi |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1058 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
30 |
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| SRM: |
6 |
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| Alc.Vol.%: |
6.1% |
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| Note mash: |
1° step 18 litri mash a 66°C per 60 minuti;
2° step mash out a 78°C per 15 minuti;
3° step 23 litri sparge;
4° step bollitura con aggiunta luppolo :
46 gr east kent 60 minuti AA 4.41
19 gr hallertauer 60 minuti AA 4.46
8 gr east kent 15 minuti AA 4.41
16gr coriandolo 15 minuti
8 gr pimento 15 minuti
8 gr coriandolo 5 minuti
lievito belle saison 11 gr |
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| Note fermentazione: |
Fermentazione a 17 °C 2 settimane
imbottigliamento con106 gr di zucchero priming |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 5350 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 520 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Goldings - E.K. | 46 gr. | 4,41% | 60 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 19 gr. | 4,6% | 60 min. | | Coni - Goldings - E.K. | 8 gr. | 4,41% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| buccia arancia amara | 16 gr. | 15 min. | | coriandolo | 16 gr. | 15 min. | | pimento: pepe garofanato/giamaicano | 8 gr. | 15 min. | | coriandolo | 8 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - Belle Saison - . |
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