|
|
|
BANNER:
|
|
|
SONDAGGIO:
|
|
Nessun sondaggio attivo
|
|
Per votare il sondaggio occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
Per accedere alla chat occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
|
|
|
|
|
Dettaglio ricetta: Fata Nurchina -Berliner weisse mela annurca
|
|
|
|
|
by
CleVin
inserita il: 08/03/2018 - 16:49
|
|
|
|
vota questa ricetta:
|
|
|
| Nome ricetta: |
Fata Nurchina -Berliner weisse mela annurca |
|
| Tecnica: |
All Grain |
|
| Stile: |
Fruit Beer/Fruit Beer |
|
| Litri finali: |
21 litri |
|
| Original Gravity: |
1.031 |
|
| Final Gravity: |
1.005 |
|
| IBU: |
6 |
|
| SRM: |
6 |
|
| Alc.Vol.%: |
4% |
|
| Note mash: |
Single step a 63°C per 60 Min.; Mash out 78°C per 10 min. ; Fly Sparge 78°C. Kettle Souring fino a raggiungere ph 3,4 . Bollitura 30 min. Bollitura luppolo 60 min. con 2 litri mosto e poi aggiunto. |
|
| Note fermentazione: |
Kettle souring con LP-100-25(Plantarum) , fermentazione con Fermentis k-97 primaria 7gg (og 1,006) , poi aggiunta di 2 lt di estratto a freddo mela Annurca (6 kg)raggiungendo og:1,010, fino a termine secondaria per altri 10gg. |
|
| INGREDIENTI: |
|
| Malto: |
|
|
Varietà malto
|
Grammi
|
| Pilsener - Germania | 1950 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 1950 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 200 gr. | |
|
|
|
Luppolo:
|
|
|
Varietà luppolo
|
Grammi
|
AA%
|
Minuti
|
| Pellets - Tettnanger Tettnang | 14 gr. | 3,6% | 60 min. |
|
|
|
Extra:
|
|
|
Varietà extra
|
Grammi
|
Minuti
|
| Estratto a freddo di Mela Annurca | 6000 gr. | 0 min. | | Lolla di riso | 200 gr. | 0 min. |
|
|
|
Lievito:
|
|
|
Varietà lievito
|
| Secco - SafAle German Ale - K-97 |
|
|
|
|
|
|
