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Dettaglio ricetta: Farraginosa
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by
Baliani Paolo (PiviP)
inserita il: 10/04/2015 - 00:16
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| Nome ricetta: |
Farraginosa |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Witbier |
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| Litri finali: |
32 litri |
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| Original Gravity: |
1.050 |
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| Final Gravity: |
1.009 |
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| IBU: |
22 |
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| SRM: |
3.4 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
44° 20 min
52° 10 min
62° 60 min
70° 30 min
76° 10 min
Il farro scelto è quello tipico DOP umbro della zona montana di Monteleone di Spoleto (PG) |
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| Note fermentazione: |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3400 gr. | | | Farro (Emmer) - Italia | 2400 gr. | | | Flaked Buckwheat - USA | 1000 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Saaz Czech | 60 gr. | 2,6% | 20 min. | | Coni - Styrian Goldings | 50 gr. | 2,7% | 90 min. | | Coni - Saaz Czech | 40 gr. | 2,6% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Buccia di bergamotto | 30 gr. | 5 min. | | Coriandolo | 25 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian White Beer - 3944 |
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