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Dettaglio ricetta: Maerzen
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by
zanetta federico (zanna)
inserita il: 23/05/2011 - 22:36
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| Nome ricetta: |
Maerzen |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
German Amber Lager/Oktoberfest/Maerzen |
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| Litri finali: |
42 litri |
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| Original Gravity: |
1060 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
34.4 |
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| SRM: |
8 |
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| Alc.Vol.%: |
5.8% |
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| Note mash: |
52° C 15'
62° C 30'
72° C 30'
78° C 15'
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| Note fermentazione: |
fermentata 17 giorni con lievito w34/70 con travaso dopo 7 giorni. successivamente 2 giorni di dyacetil rest e un mese di lagherizzazione a 2° C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 5200 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 4200 gr. | | | Munich Malt - Germania | 2000 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 850 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Spalter Select | 52 gr. | 5% | 30 min. | | Coni - Northern Brewer | 45 gr. | 9% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafLager Weihenstephan - W-34/70 |
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