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Dettaglio ricetta: frambola
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by
Polesel Fabio (Pole's beer)
inserita il: 13/09/2013 - 23:32
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| Nome ricetta: |
frambola |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Lambic & Belgian Sour Ale/Fruit Lambic-style Ale |
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| Litri finali: |
102 litri |
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| Original Gravity: |
1056 |
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| Final Gravity: |
1009 |
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| IBU: |
8 |
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| SRM: |
15 |
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| Alc.Vol.%: |
7% |
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| Note mash: |
52°x 15
68°x 60
78°x5 |
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| Note fermentazione: |
primaria a 22° per 9 giorni, secondaria a 22° per 8 giorni,maturazione in botte 2 mesi, aggiunta di lamponi (circa 5 kg) in recipiente isobarico per 1 mese |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Munich Malt - Germania | 13000 gr. | | | Pilsener - Germania | 8000 gr. | | | Carahell Dark Malt - Germania | 2500 gr. | | | Flaked Buckwheat - USA | 2500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertauer Mittelfruh | 90 gr. | 5% | 75 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Brettanomyces Lambicus - 3526 | | Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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